【ブー】超上級スレナギ専用スレ -Hifumi Daisuki- ヒヒーン♥125（※隔離スレではありませんよ…）

930 ：名無しのスレナギ@アフィ転載禁止@ハスミ Lv.13 ☆5 【固有2】 絆32：2025/11/12(水) 14:52:55.46 ID:???

>>920
いいですか💢ヒフミさん💢
糠漬け（ぬかづけ）とは、米糠を使った漬物のことです💢
乳酸菌発酵させて作った糠床（ぬかどこ）の中に野菜などを漬け込んで作る糠味噌漬け（ぬかみそづけ）、どぶ漬け、どぼ漬けとも呼ばれるものと、糠床は使わず大根を漬けた沢庵や糠ニシン、糠サンマのように材料に塩と糠をまぶして漬けたものの双方を呼びます💢

糠床で作る糠漬けでは、一般に胡瓜、茄子、大根といった水分が多い野菜を漬け込むことが多いです💢
セロリやパプリカといった、江戸期までには存在せず、近年普及した野菜のぬか漬けもある。このほかにも肉、魚[1]、ゆで卵、蒟蒻など多様な食材が利用されます💢
あまり漬かっていないものは「浅漬け」「一夜漬け」と呼ばれ、長く漬かったものは「古漬け」「ひね漬け」などと呼ばれますよ💢