パインに含まれる酵素は確かにタンパク質を分解する効果がありますが、ヒリヒリするのはその酵素のせいではなくシュウ酸カルシウムというものなんです！
シュウ酸カルシウムはパイナップルの他にキウイや里芋などの食材に含まれていますが、戦時中クワズイモというシュウ酸カルシウムを多く含んだ里芋の仲間で死人が出た事故があったほど強い毒性なのです！
何より恐ろしいのはその形状！爪楊枝のような結晶が無数に口や喉の粘膜に突き刺さり痛みを感じることになるという訳です！
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